焼肉つまりプルコギのことを、十七世紀には雪夜炙（ソリヤジョツ）と呼んでいた。炙とは肉をあぶることで、雪夜とは雪の夜のことである。雪の夜に肉を焼いて食べたとの風流な名称が、この焼肉のことを指している。 p45