肉とワインがステータスで、四大元素に基づき風＞水＞地のイメージを持つ 野菜は「地」のイメージで地位が低い (食べられていないわけではなき) 塩漬けニシンは幅広く食べられ、ビールは庶民の飲み物 塩を含め現在知られるハーブやスパイスはほとんど使われるが、輸入品も多く誰でも使えるものではない