スペルト小麦、がレシピによく出てくる。 スペルト小麦（古代小麦）は、現在私たちが普段食べているパン小麦（普通小麦）の原種にあたる古代の品種です。人工的な品種改良がほとんど加えられておらず、なんと9,000年以上前から栽培されていると言われています。Geminiより 以下抜粋 栗とフェンネルのテリーヌ 『偽りのウサギ』 「偽りのウサギ」とは、ドイツでよく使われる料理用語で、いくつかのいわれがあります。ウサギの形をしたテリーヌ型で焼いた料理。また、戦後の食料危機の時代、ウサギ肉が高騰したため豚のひき肉を使って作った料理、などです。