スペルト小麦を、今の品種改良された小麦よりも珍重される、って扱い方はどうも。 品種改良された小麦は危険、とか見るけどさぁ、たくさんの人が美味しく食べられるように努力した結果でもあるからさぁ。 食べてはみたいけども、拘りすぎるのは大変そうだ。

スペルト小麦、がレシピによく出てくる。 スペルト小麦（古代小麦）は、現在私たちが普段食べているパン小麦（普通小麦）の原種にあたる古代の品種です。人工的な品種改良がほとんど加えられておらず、なんと9,000年以上前から栽培されていると言われています。Geminiより 以下抜粋 栗とフェンネルのテリーヌ 『偽りのウサギ』 「偽りのウサギ」とは、ドイツでよく使われる料理用語で、いくつかのいわれがあります。ウサギの形をしたテリーヌ型で焼いた料理。また、戦後の食料危機の時代、ウサギ肉が高騰したため豚のひき肉を使って作った料理、などです。