料理を億劫に感じることに、引け目を感じていた自分。そんな声にしにくい叫びに土井先生は優しく寄り添ってくれます。近頃の酷暑も一汁一菜を意識して無理なく心身ともに健康で過ごしていきたい… 「まずはお膳を整えて、場をきれいにすれば、簡単な料理でも大丈夫です。 「きれいにする」という美意識を働かせてください、きれいにすることで、充実感が生まれます。私がSNSにあげている写真を、おいしそうだとみなさんが言ってくれるのは、きれいにしているからです。料理そのものというよりも、料理と料理、料理と器、器と器、器とお膳などの関係性の問題です。」p.117