水上勉のお料理エッセイ。 料理といっても精進料理で、お寺で精進料理を作っていた経験から食材の選び方や料理の仕方が特に印象的。 畑で採れた旬の野菜にこだわり、菜葉の根っこは捨てるところではないことや梅干しが時代を超える話、くわいを皮ごと焼くなど質素倹約にして素材の味を生かし美味しそうである。 日々行う食事は支度が面倒になりがちだが、自分の体を支えるものであり修行の一環なので心して臨むべきと学んだ。