カレーを寝かせた事で美味しいと感じる経験は誰もがあるだろう。だがその理由は？いちごのつぶつぶ、タマネギを炒めると甘くなる理由、スイカやメロンのしましま、その他様々な気になる食の科学とメカニズムを分かりやすく解説。