お寿司の作り方のハウツーだけではなく、その周囲の土佐の文化、著者松崎さんの記事や、おまけのブックレットまでついていて、ローカル出版のお手本のようなすてきな本だ。田舎寿司の作り方も丁寧に解説されている。もしかしたら自分でも作れるかも。(ただし米の量が4合、5合が基本です)