『材料や道具をはじめにちゃんと揃えて、すぐに手に取れる場所に置いておくことが、料理のできばえを左右するのです。』 『「目が喜ぶように」「目が愉しいように」を意識すると、料理だけでなく暮らし全体が美しく快適になります。』 料理の準備、手順。手の届くところに置いておき、片付ける時に片付ける。そして、自分が楽しく暮らせるように整えて、モチベーションを維持する。うーん、仕事も一緒！ 『都会を離れてだんだん緑が深くなる風景の中を車で走るうちに、日常モードから違うモードへと気持ちが切り替わっていくのがわかります。』 『世の中の価値観や、おびただしい情報に振り回されて、こうであるべきと思い込んでいる場合もあると思います。そこから離れる為に、私は人のいない自然の中に、自分の身ひとつを置くことをしたいのです。ひとり旅をして、日常から離れた環境に自分を置きたい。…ただ生きている「素の自分」を確かめたいからかもしれません。風が冷たいとか空が高いとか、ただ感じるだけの時間が私には必要なのです』 価値観…人と同列でいたい！くだらないかもしれないけど集団で暮らす以上、離れる事ができない。 たまにリセットしたくなる。本当の自分と向き合う時間も大切と感じさせてくれる。 『「私、もう80過ぎなのよ、すごいでしょ」ってお婆さんが言う。「すごいわねぇ」と返すと、得意げな顔をしていました。』 素敵だ。歳をとることを悪いことと捉えないメンタル。