野菜研究家・野菜ソムリエの著者がこれまでの経験やご自身の持つ知識を踏まえて野菜に関するあれこれについて書かれた一冊。 各章でビジネス、栄養学、食文化やライフスタイルなどといった異なるテーマごとにわかりやすく書かれていて面白かった。 個人的には津南町の雪下にんじんが出てきて嬉しかったな。笑