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野菜研究家・野菜ソムリエの著者がこれまでの経験やご自身の持つ知識を踏まえて野菜に関するあれこれについて書かれた一冊。 各章でビジネス、栄養学、食文化やライフスタイルなどといった異なるテーマごとにわかりやすく書かれていて面白かった。 個人的には津南町の雪下にんじんが出てきて嬉しかったな。笑

野菜大好きで野菜ソムリエの資格もとっており、ビジネスとしてどんな幅があるのかな！と気になって読んだ。 ビジネス、というよりは、「野菜」の流通・販売、栄養・効果、歴史・種類、など、なんだか野菜まわりの話がざっくり色々かかれてる印象。 おおむね、野菜ソムリエの資格の講座で習ったことではあったが、ビジネス面で流通・販売のバリエーションや、規格外野菜の話などは講座にはない部分かな。たまに「あー、これはしらんかった」という情報はあった。 改めて概略や、おおかたの販売流通パターンを知るにはよいかなという感じだけど、ビジネスという割にはちょっとテーマが散らかり気味な感じはあり、ひとつひとつのポイントは概要レベルである。周辺をざっくりなぞるにはよいか。