1980年代前半スコラに連載されていたもの、らしいです。今とは時代があまりに違うのでしょうが、それぞれのキャラクタも生き方も強烈です。特に猿まわし調教師の村崎太郎の、壮絶な調教には震えました。ソムリエの田崎真也は、この当時で25歳というのは驚き。よく知る分野なので、フレンチの斉須政雄は特に面白く読みました。修行時代のランブロワジー、ベルナール・パコとの出会い、ヴィヴァロアあたりはワクワクしました。ちょっと、記憶と違うところがあるのですが、あとで確認したいです。クロード・ペローの名前がないのは寂しい。当時、斉須はまだ34歳ですかぁ。