日本人なら誰しも思った事があるだろう、納豆を最初に食した人の度胸。 さて、本書では人類初の発酵食品として飲料を挙げている。 果樹園で放ったらかしにされた果物が腐る(発酵)。好奇心から？それを食したどこかの誰か。 美味しさに気付き、やがて果物の中で葡萄が一番美味しい事を突き止める。 一方、意外にも穀物の発酵飲料の歴史は古く、8千年前にはエジプトでビールが醸造されていた様だ。しかもパン(酵母菌で膨らます)よりも先に。 神々の飲料として、また政治経済/交易の要として確立されていったお酒。 人々はどの様にして酵母菌を上手く利用し、食品の発展に寄与してきたのか。 偶然と好奇心から産み出された奇跡の産物。 まさにドラマ！