ずっとタイトルだけ気になってた本。やっと読めた。 複雑に見えていた料理の要素を、広く、広く捉えると、ここまでスッキリとさせることができるのか。荒唐無稽な暴論ではなく、知識に基づいた語り口にどんどん引き込まれるし、要素を大きく拾いながら、最後に現れた図形には圧巻というほかなかった。 炊事ではない「料理」の自由さを垣間見た一冊だった。 どうにか他の題材にも応用して、絡まった生きづらさを解消できないものだろうか。どうせやらなければいけないなら、面白がってやりたいじゃないか。何に関しても。