白玉庵 "亡命ロシア料理新装版" 2026年11月2日
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2026年11月2日
亡命ロシア料理新装版
ピョートル・ワイリ
,
アレクサンドル・ゲニス
かつて読んだ
料理本愛好者
ソビエト圏
ディアスポラ
移民文化
鈴木智彦さんのツイートが流れてきた。「帰れ、鶏肉へ!」は鶏とたまねぎの無水料理。鶏肉買ってきたら、たまねぎとローリエ、バター、粒胡椒と鍋に入れて塩をして弱火で放置するだけ。作りながら再読しよう。
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