nessie "ノンアルコールドリンクの発想..." 2025年4月29日

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@nessieayako
2025年4月29日
ノンアルコールドリンクの発想と組み立て:ワインやカクテルを追求したレシピづくりから料理ペアリングまで
あらゆる情報がぎゅっと詰まりすぎている。それはどこに売っているの……?というところからリサーチが必要な食材を使ったミラクルドリンクの数々。ペアリングの提案レシピのなかに、しれっと液と食材を一体化したやつが載っているのに驚きつつ、しかしたまに「これなら私にも作れるかも?」もあるにはある。 め、めっちゃたのしいーー! いまはもう電子か古本でしか買えないっぽいのが残念。ゴリゴリ沼の底を掘ろうとしているかのような専門書っていいな…とひしひし思う。
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