女中フランソワーズが料理をノルポワ氏に褒められたくだりで、「大使という肩書きには心を動かされなかったらしい。「シェフ」と認めてくれた人への好意からノルポワ氏のことを「人の善いお年寄りですね、私と同じで」と言ったのである」（p.134）とあり、やはりフランソワーズは信頼できる。