ONE STEPpersという場を「50年続くまちの小さなレストランに」と思っていたので、 まさかの本だった。 成果の最大化のために、分子（＝「投下資本×時間」）を小さくすることなく 丁寧に丁寧にかかわる。 できそうでできないこのことを、やはりやらねばと強く思えた。