個人事業主でもないし、個人経営の飲食店に好んで行ってるわけでもないのになぜか定期的に開いてしまう一冊。店主たちの工夫と、一日のスケジュール（睡眠時間は短い）と、定休日は仕込みに充てるとの情報が…すごい（大変そう）。料理は全部超おいしそう。