昔料亭で修行していた人に、家庭料理は偉大、毎日の料理を少しずつ改良していくといつか（料亭の味に）辿り着く、と言ってもらえて、良い話だと思った。けれどどの領域でも、そのように積み上げていく人は積み上げるし、私は日々新しいレシピに手を出しているただのミーハーかもしれない。改良した料理なんて最近あっただろうか。ただでさえ雑に作っているのを、ふだん見てるレシピサイトが工程を丁寧に書いてくれてるので、それに則るだけで満足してしまっている。出汁も出汁パックみたいなのの一番安いやつ使ってるし。 いつか辿り着く、とは今はあんまり思えないな。その道を歩んでいない。同時に、家で食べるからと、スマホを見ながら食べてしまっていている。もう少し味のクオリティにこだわって、味わって食べたいと思えるものを作ろう。