筆者のカーボンフットプリントに対するストイックな姿勢に刺激を受ける。わたしはひとり暮らしをしていた3年間、プラントベースであることを最優先に考えており、安い外国産の食品を購入することも多かった。 もちろんプラントベースを意識することは地球環境にとっていいことだし、倫理的な観点から譲れない点でもあるが、『世界から貧しさをなくす30の方法』を読んで、便利で安い暮らしがいかに外国への搾取で成り立っているかを痛感したのもあり、食にかぎらず地産地消をもっと意識したいと思うようになった。価格的な面から難しい場面も多いけれど、選べるときはなるべく近くで生産されたものを選びたい。