喫茶店で過ごす時間が大好きだ、焙煎機やタバコの煙、隣席の会話、刺激的なブラックコーヒーの香味。 しかし私たちは喫茶店の水を意識してきただろうか? 喫茶店の箸休めくらいだと思っていた喫茶店の水がグラスや内装、光の加減でこんなにも多様で美しいとは気が付かなかった。