豚の足と耳以降読了。焼き餅は作れそう！個人的にはスペイン料理が好きなので、パエリアを作ってみたいのですが、サフランを買うところで躓いてます。パエリアの前にスペイン酢ダコを作るか。 以下、読書メーターの感想をそっとおいておきます。 解説に檀流クッキングの連載を開始させた新聞記者の先見の明を誇ってよいと書いてあるのに同意しかない一冊。料理の作り方だけでなく、料理に関する情報や自身の経験も上手く入れられているし、幾分50年近く前なので現代との違いも見えてくるから読み物としても面白い。材料が大量に必要そうかつ調達が大変そうで、長時間煮込むレシピが多いが、オクラのおろしあえ、きんぴらごぼう等作れそうものを作ってみたい。梅干のくだりの「勿体ぶって申し述べる先生方のいうことを、一切聞くな。檀の言うことを聞け」は最高すぎた。