世界一の美食屋が語る「食」に関する歴史、風土、考え方、流儀、私見…etc. 「食」だけでこんな分厚い本を執筆できるとは。ある種の狂気を感じる。しかも書かれてるのはほんの浅いところで本当はまだまだ深く広く書けるのだろう。「食」に全振りした人生。世の中には凄い人がいるものだ。