世界一の美食屋が語る「食」に関する歴史、風土、考え方、流儀、私見…etc. 「食」だけでこんな分厚い本を執筆できるとは。ある種の狂気を感じる。しかも書かれてるのはほんの浅いところで本当はまだまだ深く広く書けるのだろう。「食」に全振りした人生。世の中には凄い人がいるものだ。

世界No. 1フーディー浜田さんの著書。 食に全振りしている人として存じていましたが、食に対する解像度に驚きました。 かつて自分もスペインのEl Celler de Can Roca やサンセバスティアン、タイのGagganの料理を食べに行ったりしましたが、ここ最近はアルコールに弱くなったことから、美食のプライオリティーが下がっていました。 浜田さんがお酒をあまり飲まないことを知り、その点も自分としては心強かったです。

思ってた以上に真剣なフーディーの本だった。食を通じての文化を深く考えることができた。 作者の一つのことを追求する生き方には、凄みを感じた。