砂糖や綿織物など場所を問わず必要とされる物を「世界商品」といい、この世界商品の利権を押さえることが莫大な富を産むということ。栽培地の条件と栽培に人手がかかることが、奴隷貿易やモノカルチャー経済につながること。「砂糖」という身近なものが世界史に与えた影響の大きさに、ただただ驚きました。