48頁 「オキアミの酵素は、極端な環境で機能しなくてはならない。その結果、非常に強力なものに進化した。オキアミの酵素のこの驚くべき特性は、最近では人間の医療に利用されて いる。外傷や感染症、梅、消化器疾患、血栓などの治療に使われているのだ。これほど急速に発展した研究分野は珍しい。」