現代は、定番商品が生まれない時代？ ここ30年、お菓子業界ではかつての「定番」の座を覆すような新商品がほとんど生まれていないということになる。それはなぜなのか。 流通形態の変化 どんな商品も「時間との戦い」を強いられている。 50年、100年と食べ続けられる定番商品は生まれなくなる。 出版業界 書店もコンビニ化 「傑作」や「定番商品」が失われる事は何を意味するのか？ 歴史を失う 生み出し得たはずの波及効果を失うことになる。 作品のクオリティーを失うことになる。 時間を超えたものにしか出せない味を失うことになる。