ビストロ・パ・マルにもコロナ禍がやってきた。テイクアウトを思案したり、料理教室を行うシェフ達の奮闘も含めて、社会情勢に影響されやすい外食業の厳しさがひしひしと伝わる。表題作の「間の悪いスフレ」と、展開が予想できなかった「幻想のフリカッセ」が好み。 あたりまえだが舞台がビストロで、どれを読んでも美味しそうなメニューが続く物語をダイエット中に読むのは、私にはなかなか修行だった。いつもだったら本編に出てきたメニューに想いを馳せながら、ワインとアレンジを考えて自分でもチャレンジできるのに。あぁ食べたい…とひしひしと思いつつの読書体験だったので、食事制限中にはあまりオススメしない。