砂糖。 かつて、この甘味料には世界を動かすほどの力があった。人は砂糖を求め、財宝と交換していたのである。コーヒーハウスの存在すら砂糖がなければ始まらなかった。 世界史を砂糖の視点から見つめたこの本は、歴史の影に調味料があることを知らせてくれる。 現代人は当たり前のように砂糖を享受しているが、実は砂糖が人間を享受しているのかもしれない。