焼きそばシリーズ 昔はあんかけ焼きそばがデフォルトであったことと 中国→アメリカ→日本の道のりに驚いた 長崎皿うどんの変遷も興味深かった 具材は？あんかけは？麺は？ あらためて理想のあんかけ焼きそばについて考えた(町中華ではあんかけ焼きそばと天津飯の二択)