新聞の書評をきっかけに、図書館で借りた一冊。 インスタントラーメンの歴史から語り始める構成がまず面白い。 中国から伝わった「拉麺（ラーメン）」を、 台湾生まれの安藤百福が日本で世界初のインスタントラーメンに。 ※この辺はぜひカップヌードルミュージアムへ！ 韓国のインスタントラーメン年間消費量は 1人あたり78個（2023年）で世界2位。 ただし1個あたりの内容量は、1位ベトナムの約1.5倍。 著者いわく、実質最多消費国は韓国。 そのラーメン愛が、とにかく熱い。 日本生まれのインスタントラーメンが 韓国でどう進化し、世界に広がっていったのかを丁寧に追う。 激辛の韓国、牛肉の台湾、エビとパクチーのベトナム、カレーのインド。 ローカライズが生んだ多彩な麺文化に。 個人的には「韓国ラーメン＝辛ラーメン（農心）」と思っていたけれど、 実は三養食品が草分け。 創業者チョン・ヨンジュンと明星食品との出会い、協力、苦労、 なぜ韓国でラーメンを広めようとしたのか、読んでいて胸が熱くなる。 韓国で“辛いラーメン”が生まれた背景には、 当時の大統領・朴正煕が三養食品に 「スープに唐辛子粉を入れてはどうか」と提案した、というエピソードも。 2020年時点の世界シェア1位が康師傅だったのも衝撃。 巻末のラーメン評価＆写真資料も圧巻で、眺めるだけでも楽しい。 記録用：スコヴィル値基準・最も辛いラーメン（2024年3月） 1位　パルド　トゥムセラーメン ２位　クンビ　火魔王ラーメン 3位　パルド　キングトゥッコン 4位　パルド　トゥムセラーメン　パルゲトッ、辛いキムチ ５位　農心　辛ラーメンザレッド