インスタントラーメンの歴史から韓国での発展と世界への普及がまとまっていた。 日本で安藤百福が国民がお腹いっぱいになるようにという思いを込めてチキンラーメンを開発したことと、朝鮮戦争停戦後の韓国で粗末なUN湯(米軍の残飯を鍋で煮込んだ汁物)に衝撃を受け国民を飢えさせないために生まれた三養ラーメンが生まれたこと、インスタントラーメンは食糧難の中でなんとか飢えを凌ぐために生まれた食品であることがわかった。 その後、韓国でのインスタントラーメンの生産に参入する会社がどんどん出はじめ、また人気商品は中国でコピー商品が作られるほど。 また台湾、香港、タイ、インドネシア、インド、ベトナムのインスタントラーメン事情はその国の食文化と密接に関わっていてそれぞれ独自の進化をしているのがおもしろかった。 あと辛ラーメンでお馴染みの農心はロッテグループの創業者の弟が創業したのを知った。 韓国のインスタントラーメンといえば辛ラーメンが思い浮かぶが、韓国でも三養ラーメンを抜いてトップの売上だという。 それに海外のアジアスーパーで必ず手に入るのも辛ラーメンだという話をよく聞くので輸出も好調なのだろう。 日本でも韓国のインスタントラーメンの定番という感じで売場で見かける。 私は辛さ耐性が低いので食べたことがないけど。 韓国にはインスタントラーメンやトッポギ、キンパなどの軽食が食べられる粉食屋があって、インスタントラーメンが生活に密着しているな〜と思っていた。 韓国ドラマでもコンビニでカップ麺を食べているシーンをよく見る。 インスタントラーメンが国民食としての地位を確立しているなと感じた。

新聞の書評をきっかけに、図書館で借りた一冊。 インスタントラーメンの歴史から語り始める構成がまず面白い。 中国から伝わった「拉麺（ラーメン）」を、 台湾生まれの安藤百福が日本で世界初のインスタントラーメンに。 ※この辺はぜひカップヌードルミュージアムへ！ 韓国のインスタントラーメン年間消費量は 1人あたり78個（2023年）で世界2位。 ただし1個あたりの内容量は、1位ベトナムの約1.5倍。 著者いわく、実質最多消費国は韓国。 そのラーメン愛が、とにかく熱い。 日本生まれのインスタントラーメンが 韓国でどう進化し、世界に広がっていったのかを丁寧に追う。 激辛の韓国、牛肉の台湾、エビとパクチーのベトナム、カレーのインド。 ローカライズが生んだ多彩な麺文化に。 個人的には「韓国ラーメン＝辛ラーメン（農心）」と思っていたけれど、 実は三養食品が草分け。 創業者チョン・ヨンジュンと明星食品との出会い、協力、苦労、 なぜ韓国でラーメンを広めようとしたのか、読んでいて胸が熱くなる。 韓国で“辛いラーメン”が生まれた背景には、 当時の大統領・朴正煕が三養食品に 「スープに唐辛子粉を入れてはどうか」と提案した、というエピソードも。 2020年時点の世界シェア1位が康師傅だったのも衝撃。 巻末のラーメン評価＆写真資料も圧巻で、眺めるだけでも楽しい。 記録用：スコヴィル値基準・最も辛いラーメン（2024年3月） 1位　パルド　トゥムセラーメン ２位　クンビ　火魔王ラーメン 3位　パルド　キングトゥッコン 4位　パルド　トゥムセラーメン　パルゲトッ、辛いキムチ ５位　農心　辛ラーメンザレッド

面白い！ 大衆文化から見る歴史って面白いかも 日本でのインスタントラーメン誕生から、どのようにして韓国でインスタントラーメンが根付いたのか。ビジネス書としても面白い。 国ごとのインスタントラーメンの消費の仕方や嗜好、食文化の違いについても書かれていて面白かった。読みやすく面白い卒論みたいな雰囲気。 インスタントラーメンを介して見る、韓国中心の世界史(特にアジア圏)を垣間見れるような本。 あと、装丁がめちゃくちゃ可愛い。フルカラーで2000円ちょいはお得。 原書房の新刊案内がかなり面白そうだったので今後他の本も読んでみたい

やっばりニッチな本は面白い。ここに特化した本は世界中でこれしかないんじゃないかな。何気にスーパーでみていた韓国ラーメンの見方も少し変わるよね