まさに油揚げのように懐の深いエッセイ。気軽にサクッと読める一方で豊かな味わいがある。 名店やおいしいレシピの紹介から、土地に根付く物語、歴史的な知見など多岐にわたる。洞窟の探検やブルマーの歴史など、意外な出発点から油揚げに繋がるものもあって面白かった。 当然油揚げが食べたくなる。さっそくいなり寿司を作ろう。油揚げカレーやスイーツ系など変わり種のレシピにもそのうち挑戦してみたい。