日本明治大正頃あった公営食堂などについての本 近代化、工業化で都市部へ人間が増えた結果、食料の流通も一大革新がおきていた。 食というものが人間性とどう関連しているのか。 工女哀史などでも言われている搾取の構造。 漬物大人気とか、今ある子ども食堂とどう違うのか、など。すごく参考になった