若鮎ひかり
@wakaayuhikari
2026年6月27日
十皿の料理
斉須政雄
読み終わった
@ 本屋象の旅
読みながらうっとりしてしまうほどのフランス料理、食材への愛 (方向性は異なるが)アンソニー・ボーデインといい料理人が書く文章はなぜこんなにも美しいのだろう 斉須さんの料理を食べてみたかった
廣 亜津美
@hiroatme
昔この本を読んで、赤ピーマンのムースを作ってみたけど大失敗しましたが、今は上手く作れます。単なる自慢ですが、斉須政雄の師匠のクロード・ペイローのヴィヴァロアで料理食べたことあります。本の通り、クロードはとてもいい人柄でした
