本屋lighthouse "〈食べ方〉の文化史: 宮廷の..." 2025年8月2日

〈食べ方〉の文化史: 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
ずっとプルーストの気配を感じていたのだが、ついに現れた。正確にはプルーストではなく、プルーストのなかで言及されていたヴァテルという給仕長についての話。以下はプルーストを読んでたときの記録。 家政婦フランソワーズの料理の腕を褒めちぎるノルポワ氏。その比類なき感嘆のなかに出てくるヴァテルという実在料理長の注に「ルイ十四世を招いた三日間の大宴会で予定した魚が到着せずに自殺」(p.81)とあり、ぎょえ〜、という声を出してしまった。
bitter100%
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@bitter100
2001年ごろだと思いますが「宮廷料理人」という映画になってます。結婚する前、後に夫となる人と映画館を毎週末ハシゴしていた頃に見ましたが、華やかさの裏で働く者たちのドラマが展開され、今でも豪華なシーンがありありと思い出されます。配信サービスなどで見られるといいのですが〜。
bitter100%
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@bitter100
Wikipediaにありました! https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%AE%E5%BB%B7%E6%96%99%E7%90%86%E4%BA%BA%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%BC%E3%83%AB
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