沢野さんの台所まわりのエッセイ。 個人的に【さすらいの悠々自適鍋】の章にて記される白系統食文化には首がもげるほど頷いた。 鍋はシンプルな素材で統一して 香味野菜などを入れてごった煮にするのは良くない（トマト煮など味の濃い煮込みにするときはめちゃくちゃ美味しいのだけど） 水炊きのようなシンプルな鍋をするときは白い食材だけに絞ったほうがよどみがなくて美味しいと常々思っていたので 沢野さん、文章にしてくれてありがとう！と思った。