ホテルオークラ福岡の総料理長である谷内雅夫さんの食エッセイ。 エッセイとともにイラストが右頁にあり、想像を掻き立てる。読みながら、美味しそうだなぁとよだれが出そうになる。エッセイからは食材を大切に思う気持ちが伝わってきてあぁいいなぁと思う。 なかでも、"野菜のクタクタ煮”には、谷内さんの料理の美学なるものが垣間見れて面白い。 1,000円ちょっとでこの内容はたいへんお買い得！巻末に載っている『つかれた日の定番、キャベツとホロホロ鳥の煮込み』もいつか作りたい！