楽しかった！ 八雲は楽しみながらニューオリンズの家庭の主婦たちに取材しまくっていたんだろうなあ、というのが文章のあちこちからダダ漏れしてる。 食材の量や手間や調理時間のスケールの大きさは笑えるくらいなのだが、それだけ当時のニューオリンズが豊かだったということなのだろう。 「『オレンジ酒』オレンジ百個の皮をむき、白い筋も完全に取り除く」家庭でする作業なのか？ この本にあるレシピでちゃんとディナーのコースが組める。お呼ばれされたい。絶対美味しいはず。

料理の手順や味を想像しながらちびちびと読んでいる。 この時代、カレー粉は市販されてるんだ、とか、リスを食べるんだ、とか、野生のガチョウ？とか、なんでわざわざ羊肉を鹿肉風に料理する？とか、楽しくツッコミをいれつつ。

レシピ本というより読み物の色合いが濃い。野うさぎのパイなど、ピーターラビットのお父さんを思い出す。手順はブリティッシュ・ベイクオフのテクニカルみたいだ。この本の実践版が出たら読みたい。

スープの段階で既に読んでて楽しい。 まさか鍋の洗い方からスタートするとは！ この本から料理を再現した、写真付きのいわゆるレシピ本（単位換算済み、日本でも入手しやすい材料に変更済み）が近い内に出版されるに違いない。

『怪談』以外の小泉八雲を全然知らない事に今さらながら気がついた。

クレオール料理が気になり読んでみたが、しまった！単位換算が面倒。インチ、パイント、ジル、クォート、ガロン、ポンド、オンスの嵐！

レシピ本を読むのが好き、と言うとビミョーな顔をされる。 何で？