気になっていた本を購入。大鰐温泉もやし、さらしクジラ、清水森ナンバ（トウガラシ）など食材の紹介も楽しい。 大型のホタテの貝殻を鍋代わりにしてネギや煮干しを卵とじにするかやき味噌󠄀は「病人や妊産婦だけが口にできる料理だった」そう。 りんごの漬物に必要な未熟果のリンゴは手に入れるのがなかなか難しそうだ。その土地その土地の食べ物っていいな。青森にはまだ一度も行ったことがない。いろいろ歩いてみたくなる。

Twitterで見かけて気になった

蕗の薹を沢山もらったので、塩蔵してみよう！ レシピ見なきゃと津軽伝承料理を開いたら 蕗の薹ではなくて蕗の塩蔵方法が載っていた。 あ～フキだったのか…でもフキの時期になったら今年は塩蔵にしてみよう。 蕗の薹は蕗味噌にだね。 いつか津軽あかつきの会の予約制の食事会にも行ってみたいな！