神田味坊くらいしか行ったことがないが、街で見かけて気になるガチ中華。その実態、過去からの流れがよく分かった。多種多様な料理の解説も含め、実に面白い

以前に東京ディープチャイナ（TDC）の本を1冊読んでいて、そのときも行ってみたい店をチェックしたのだけど今回もいろいろ気になった。日本国内の中華料理店の時代的な変遷や、世界での動きなどがレポートされていてよかった。 多少俺が俺が的な雰囲気は感じたもののTDCには活動実績あるのだろうし著者は地球の歩き方からTDCをやって60近い？ベテランの人で、学生さんなど後進を見守っていて良い。政治情勢、特に今年の日本政府の姿勢が気がかりではあるが、東京近郊で色々な地域の料理が食べられる状況のはシンプルに貴重だと思う。色々な店に尋ねてほしいので、うまく定着してほしい。

結局注文してみた。

ガチ中華もガチじゃない中華も好きだけど、歴史的な経緯はちょっと気になる

ガチ中華ブームの背景や日本における中華料理の歴史的経緯など

2026/05