読書会で、生活のダウンサイズが話題になったのがきっかけで、この本が目に留まった。 冷えたビールが必需品の私にとって、冷蔵庫を卒業するのは無理かな。 でも、「良い調味料を種類少なく、お味噌汁とぬか漬けと、近所のお豆腐屋さんで買ってきたがんもどきや厚揚げを焼いたの、野菜茹でるついでに燗酒もつけちゃう」食卓は簡単で楽しそう。ぬか床を冷蔵庫から出す勇気がまだ出ないけど… 全部真似するとストイックすぎるけど、レシピ本によくある、(A)だし汁大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1)から自由になるヒントが詰まった本。

料理を通して自由と自立と豊かさを自分のものにすること。すぐには真似できないけど、いつかこの境地に達したい…たぶん60歳くらいになると思うけど…

ぬか漬けチャレンジしてみたくなった