★★☆☆☆ 「わからないからこそすばらしい。わからないからわかりたい。わかりたいからまたやってみたい。」 わからないことがすばらしいって、普段の仕事ではそう感じることができない。わからないことは苦しいことだったし、そんな中でもがいてきた、傷ついてきた経験を後進にはして欲しくないとも思っている。 でも、正解っぽいものに至る過程は大事な経験。それを他者に強要することはNGの時代だから、自分に厳しくすることでしか得られない、他者から与えられることはなくなりつつあるこの苦しい過程を経験していこうと思えるか否かは、ある人の成長にとって大事なんだろうなと思う。 当然、仕事にストイックさや成長性を求めている場合に限るけれど。

料理人だけではなく、他の仕事にもあてはまる。チームで働くには特に理解が深いかと。 飾らず、正直でまっすぐな著者の言葉がストレートに入ってくる。

良いらしい。

ずっと積んでた本。なんで積んでたのか…？ 人生もう少し頑張らなきゃなぁ。と思える本。

2025年のベスト2の本。 初めての海外旅行でカメルーンに行ってる時、帰ってる時のことを思い出す。 もっと感覚を開いて全身全霊で生きていきたいと思わされる。

どんな仕事にも通ずる言葉たちだった。最後のゆっくりを一生懸命って言葉がいまの私にふいに残った🦦誠実な言葉だと思う。

あかしゆかさんが紹介されてて気になってた。コート・ドールいつか行きたいと思ってたんだ…いつまでもあると思うな名店の言葉かみ締めている…