味なニッポン戦後史
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味なニッポン戦後史
味なニッポン戦後史
澁川祐子
集英社インターナショナル
2024年4月5日
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4件の記録
いずみ
@moritaizumi
2025年6月23日
読み終わった
2025年6月読了本
伝統とか常識というものがどのように作られるか、ということを学べる本。 「うま味」が第五の味覚として新たに認められたように、第六の味覚として、「脂肪味」が有力視されている、というのは初めて知った話で、面白かった。
武田 俊
@stakeda
2025年6月15日
読み始めた
いずみ
@moritaizumi
2025年5月27日
借りてきた
120
@120
2025年3月8日
読み終わった
ある時代に信じられていた常識でも、20〜30年でまるっと変わってしまう。
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