味なニッポン戦後史

味なニッポン戦後史
味なニッポン戦後史
澁川祐子
集英社インターナショナル
2024年4月5日
4件の記録
  • いずみ
    いずみ
    @moritaizumi
    2025年6月23日
    伝統とか常識というものがどのように作られるか、ということを学べる本。 「うま味」が第五の味覚として新たに認められたように、第六の味覚として、「脂肪味」が有力視されている、というのは初めて知った話で、面白かった。
  • 武田 俊
    武田 俊
    @stakeda
    2025年6月15日
  • いずみ
    いずみ
    @moritaizumi
    2025年5月27日
  • 120
    120
    @120
    2025年3月8日
    ある時代に信じられていた常識でも、20〜30年でまるっと変わってしまう。
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