「砂糖の世界史」の後に読んだので、砂糖が不足しているときに人工甘味料を使ったソースが使われていた話が印象的。

2023年9月17日産経新聞書評欄掲載 「なぜ、北海道ではソース味の焼きそばやお好み焼きの普及が遅かったのか。それは食糧難の時期でも、北海道ではソースやコナモンの需要がなかったからだ」

ソース焼きそばの発祥から全国への広がりについて 中華麺の手に入れやすさから浅草発祥説が生まれるのが斬新だった デンキヤホールに行こう

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