世界中の料理が食べられる（と思われる）日本においても、家庭料理となると知らないものがたくさんありますね。そして、それが生まれた理由食べられ続けている理由、あるいは食べられなくなった理由が必ずある...。意外な土地に日本人の舌に合いそうな料理があるのも面白い。私はサーミの「トナカイの心臓パスタ」と、メキシコのルルーおばあちゃんが膝を使って（！）伸ばす「ブニュエロス」を食べてみたい。

印象に残ったエピソードのひとつ。 パプアニューギニアにはターニムサクサクというわらび餅のようなぷにぷにした主食がある。味はない。それでも彼らの大好物なのだそう。岡根谷さんは尋ねた。「私には味が感じられないのだけれど、あなたの感じている味を表現して」彼らが答える。「味はないよ。あえて表現するなら満腹感かな」山岳部に住み毎日生きていくための重労働に励む彼らにとって、満腹感はおいしさなのだ。無味だけれど、おいしい。わたしの知らない価値観はいくらでも存在する。わたしのおいしいが増えた。

「家庭料理の向こう側」、「『おいしいの？』だけではない食の物語を、味わっていただけたら嬉しい」、こんな言葉を書く人の世界の食レポートがおもしろくないはずがない。岡根谷さんの本には自国の自慢料理をふるまう人びとの笑顔が見える。

やっぱり写真があると、より楽しめる。 料理も調理法もその地の環境や社会やつながりとは切り離せない。 最後にレシピがついているのもいい！ いくつかチャレンジしてみようと思う。

読みたい本が大渋滞中だけど、見つけたら買わずにはいられない…

よすぎる。本屋で見かけてすぐ買った。