本屋でふらっとみつけた。

何年振りかわからないくらい久しぶりに小説を読んだ。 若林の本はエッセイを全て読み、一度売り、また少しづつ集め、ラジオはきいたり聞かなかったりになりながらイベントには足を運び、大人になり、今回もやられてしまった。 自分にはない真摯さ、心の柔らかなところを言葉にする能力。一気通貫に読んでしまった。おもしろい。 倫理の岩崎先生が良い味だしてる。賽の河原でも石を詰むことを選んだら勝ちなのだ。 おじさんになったけど、ぶつかって青天しないとな。 しかし。アメフト、ルールがわからん！

うまみは掛け算～の知識から踏み込める書。 だしの役割はうま味パラドックス:うまみ(たんぱく質のシグナル)を舌が受容することで、野菜や炭水化物を美味しいものだと感じさせるものでは。という仮説などおもしろい。 出汁の構成、抽出条件に飲食店の表現したい味わいがロジカルに表現されていて、神は細部に宿る一端に触れられる？

マーケティングはポエム厳禁。smartたれというのが耳に痛い…ナラティブに逃げがち。。 ゆっくり読んでるけど、避ける時間は少ないので、斜めに一気読みする予定

マネジメント乱読。己がやってこなかったことをひとにやるには先人に倣うしかないよね。。の気持ち。実践中。

領域のことなる食の専門家たちが語る美味しさのはなし。 ｢ふーみん｣の話が刺さりすぎて、会食に持ち込んだほど。

胸が熱くなる本でした。やりきること、仕組みを作ること、組織にいるからやれること。など。 小澤さんは凡人じゃないように思えてたけど、人間だもんなーと思えるやる気のでる本でした。

言語化と再現性の鬼、イナダさん。 前書きが妻には不評だけど、読ませる文だから苦にならない。 料理の再現とセットで読み進めてみる