キッチンからその人が見える。 とりつくろいきれない日常が溢れる場所。 おしゃべりな台所が人となりと個性を表出す。 わたしももっと自分につかいやすく落ち着くキッチンにした〜い🍳 📝 ○切らしたら困るもの 麺つゆストレートうまくち(フンドーキン)九州の甘めの濃い味、本格十倍出し(こんぶ土居)、井上古式じょうゆ(井上醤油店)、ちちぶ塩麹(武甲酒造)、純粋 黒ごま油(山口ごま本舗)、早煮昆布、オイスターソース(Yuan's)、ジマンめんつゆ(新潟醤油)、三州三河みりん(角谷文治郎商店)、かぼす塩ポン酢(安永醸造)(大分のメーカー)、特級 みのり醤油、万能つゆ(大地を守る会)、千鳥酢(村山造酢)

私は、見せられるほどの、物語性のある台所の持ち主ではないが、登場する台所とその持ち主の話、多種多様であった。 衣食住の中で最も命に関わる食の場で、その台所からそれぞれの人生を垣間見ることができる。 カラー写真あり。

ちゃんと生活をしている台所がよい。生活をしていて乱雑なところがあってもおしゃれに見えるのはなんだろう。そのセンスほしい。

台所っていう言い方、ダサいって思っていた過去の私。なぜダサいなんて思っていたのかわからないほど今は魅力を感じる。キッチンじゃなくて台所がいい。

朝日新聞デジタルマガジン『&W』での連載をもとに2015年に平凡社より刊行。文庫化にあたり2024年に加筆・再構成されたのが本書だ。 たかが台所、されど台所。「こだわりがない台所など存在しない」と断言できるほどに、どれ一つとっても同じものがない。それもそのはず、その家に住んでいる人が違うのだから当然である。ほとんど外食で自炊しないという住人の台所にも個性がある。 本書の魅力は台所あり方もさることながら、インタビューに答える人々の多様なライフスタイルにもある。パートナーや子供達との関係、どんな仕事をしているのかを知った上で、改めて台所をじっくり見ると、そこに映っていない住人の暮らしの息遣いが伝わってくる。 東京の台所の連載は現在も月2回のペースで継続している。個性豊かな台所の姿を通して、変わりゆく東京、ひいては日本の姿を地層のように積み重ねてほしい。100年後、200年後の生活史研究のための貴重な財産になると思った。

「&w」の連載で今も心に残ってる台所がある