かの有名なフィッシュ&チップスやイングリッシュブレックファーストなどから、社会背景を語るとの事。興味深いです。レシピにも期待してます！

はたして「イギリス料理はまずい」のか？ 「イギリス料理」としてよく知られた料理を歴史と社会の背景とともに実際に作って、食べて、そこに存在する貧富の差や階級の違いを考えるレシピがついたエッセイ 料理にかかる手間を外注できるのは、言わずもがな裕福な立場の人間だけである。大変な労働から帰ってきてから、くたくたの身体で缶に入ったベイクドビーンズをあたためて食べるときにそれをまずいもの、と断じてしまうのは想像力がない。自分のなかの稚拙な尺度でしか料理というものを味わっていないということであるといったようなことが書いていた また砂糖など、料理に使われるあらゆる食材がイギリスの植民地となった場所で栽培されたり収穫されたりするという点にも言及している 食べるということは非常に文化的な行為であり、社会背景などを無視して「イギリス料理はまずい」と言ってしまうのは慣れ親しんだ味覚の範囲でしか「美味しさ」と近くできないような程度の感性であるという点にはおおいに同意した。私は判を押したように「イギリス料理はまずい」というような人が嫌いだ 食事ほど文化や歴史の違いを感じられるものはないと思うから